人気ブログランキング |
日記と短歌
by papiko
やわらかなパンちぎりつつ目が合えば思い出よりも明日の話
d0038776_20573470.jpg
 待ちに待ったホームベーカリーが届き、さっそく基本の食パンを焼いてみました。水、強力粉、スキムミルク、バター、砂糖、塩、ドライイーストを、説明書に書かれた分量通り手順通りに入れて、スイッチオン。ぐもんぐもん、ぬったんぬったん、中で機械が力強くまわりはじめ、材料が混ざり合い捏ねられて、みるみるうちに、粉が生地へと変わっていきます。小さな覗き窓から見えるその劇的な変化に、しばらく目が釘付けでした。
 数分間のこね作業が終わると、機械はとたんにしんと大人しくなりました。最初の発酵タイムです。覗き窓から中をのぞくと、白い生地がぷわんと丸まって、じっとしているのが見えました。その後一時間ぐらい静かな時間が続き、コタツでうとうとしていたら、またいきなりぐわんぐわん動き出して、眠気がぶっとびました。慌てて覗き窓を覗いてみたけれど、このときは蒸気で曇っていて、なにがなんだかわかりませんでした。二度目のこね作業が始まって数分後、また再び長い発酵タイムに入り、2時間ぐらい静かな時間が続きました。
 最後の1時間は焼きの作業で、いい匂いのような、変な匂いのような、なんとも不思議な香りが漂いはじめました。これが、酵母菌の匂いなのか。掃除機をかけながら、近くを通るたび覗き窓をのぞくと、最初は白かった表面が、だんだんだんだん、黄色っぽく、そして茶色っぽくなっていくのがよくわかりました。最初のこね作業段階では、生地が覗き窓から15センチくらい下の方にあったのに、焼き作業のときには、あとほんの2,3センチで覗き窓にひっつきそうなほど膨らんでいました。発酵って、すごい!
 開始から4時間半後、ついに焼き上がりの合図がなって、蓋を開けると、機械いっぱいに、ふんわりキツネ色をした食パンのてっぺんがありました。手にミトンをはめて、機械からパンの入っている容器を恐る恐る取り出し、パンを網の上にのせてしみじみ眺めたら、その豊かで幸せなフォルムに、ため息とつばが溢れました。
d0038776_21451119.jpg
 少し冷ましてから切ってみると、耳の部分はさくっとしていて、中はしっとりふわふわしています。あまりにもふわふわすぎて、ちょっと切りにくいぐらいでした。焼き上がったのが夜ごはんの時間だったので、今夜の主食はパンに決定。コーンポタージュ、ほうれん草とソーセージの炒め物、蒸かしジャガイモというメニューになりました。コーンポタージュとパンの相性が抜群すぎて、いくらでもお腹に入ってしまって、ついつい食べ過ぎました。焼き立てのパンってこんなにしっとりさくさくしているものなのかぁと、感動しながら食べました。トースターで少し焼いてみても、香ばしくて美味しかったです。
 材料を変えることによって、食パンの他にも様々なパンが自動で作れるし、生地づくりまでをホームベーカリーでやって、そこから自分で菓子パンを作るということもできます。説明書には、メロンパンやフランスパン、アンパンやドーナツ、ロールパンやクロワッサン、ピザやくるみパン等など、美味しそうなパンがいっぱい紹介されていました。アンパンやメロンパンに憧れますが、まずは一番簡単そうな、バターロールに挑戦してみようかな。ケーキを焼いている時の甘い香りもいいけれど、パン作り中に漂ってくる、作っている人だけが嗅ぐことを許されているような秘密めいたあの独特の香りも、なんだか癖になりそうです。ふくらむものを作るのって、楽しいです。ふくらむという現象を自分で起こしているという、もうそれだけで楽しいです。バターロールは、どんなふうにふくらむのだろう。楽しみだなぁ。
by papiko-gokko | 2011-01-06 22:43 | Diary | Comments(0)
名前
URL
画像認証
削除用パスワード
<< まぁだだよ 特別な空はたくさん持っている昨... >>


検索

カテゴリ
このブログについて
Diary
月齢ごとの成長記録(次女)
月齢ごとの成長記録(長女)
幼稚園生活(長女)
手作り
短歌まとめ

以前の記事
2018年 03月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
2005年 07月
2005年 06月
2005年 05月
2005年 04月
2005年 03月
2005年 02月
2005年 01月
2004年 12月
2004年 11月
2004年 10月
2004年 09月
2004年 08月
2004年 07月
2004年 06月
2004年 05月
2004年 04月
2004年 03月
2004年 02月
2004年 01月
2001年 01月